Цибуля ріпчаста поміщають на зберігання після підсушування, обрізки і сортування. Для зберігання використовують планчатые ящики, кошики або марлеві мішки, які поміщають в підвал або льох при температурі 0...1 градус і відносній вологості 80-85 відсотків. Кращі сорти для зберігання - гострі, місцевих форм: Арзамаський, Бессонівський, Стригуновский.